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        不粘锅的涂层有毒吗

        养生之道网?#32423;粒?/strong>不粘锅的涂层有毒吗现在很多家庭都使用不粘锅,但不粘锅用一段时间后,底部会渐渐出现划痕或涂层剥落,那么不粘锅的涂层有毒吗?看看下面的解答。

        文章目录

        一、不粘锅的涂层有毒吗
        二、如何选购不粘锅的锅体
        三、怎么才算合格的不粘锅

        不粘锅的涂层有毒吗

        1、不粘锅的涂层有毒吗

        目前不粘锅的涂层分为两种材料:特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物,有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层,主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品,用于锅具内壁,材料的颗粒细软程度可达到纳米级,不会产生有毒物质。

        多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明,其在高温下可能释放微量全氟化合物,但烹饪过程中释放的可能性并不大。例如分别用盐水和清水煮沸两小时,或?#20040;?#35910;油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物。总体而言,不粘涂层随着使?#20040;?#25968;的增加,释放的全氟化合物会越来越少,有不粘涂层的器具只要避免高温干烧,安全性是有保障的。不粘锅的涂层有毒吗

        2、吃了不粘锅涂层对人体有害吗

        不粘锅涂层的材料具有耐酸、耐碱、耐油、耐高温的特点,根本不会被消化、吸收和富集,而是直?#27833;?#36807;粪便排出。其次,不粘器具涂层本身很薄,使用中的剥落量极少,且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中,因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。

        3、不粘锅怎么保养

        首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采?#20040;?#28779;时,锅内必须有食物或水。使用后须待温度?#36234;?再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的?#23433;?#25110;金属球大力洗擦。

        如何选购不粘锅的锅体

        不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢?#20154;?#31181;。

        1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。

        2、铝制品优点是?#26159;帷?#23548;热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。不粘锅的涂层有毒吗

        3、不锈?#31181;?#21697;具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。

        4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格?#32454;?且其中含有某些元素对身体健康不利。

        怎么才算合格的不粘锅

        1、外观质量

        标?#23478;?#27714;锅内不粘涂层应光滑,颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致,无气泡,不脱落,还要求涂层应完全热熔,无脏物、?#30416;?#21644;爆点等明?#21248;?#38519;。

        2、?#30452;?#36733;荷强度

        标?#32423;?#21452;柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2(注:W=载荷力,Wl=试件自重力,W2=试件最大容水重力。)经试验后,?#30452;?#25903;架不松动,不变形,?#30452;?#26080;?#30416;啤?/p>

        3、基体材料厚度

        产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm;煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑:一是考虑产品有一定强度;二是保护不粘涂层。一只不粘锅在?#35745;?#28790;上使用,如果基体材料较薄,会使锅底金属横向热传导面积减少,造成热分布不均匀,从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度,会对不粘涂层造成永久性损伤,减短不粘锅的使用寿命。不粘锅的涂层有毒吗

        4、不粘涂层厚度

        标?#23478;?#27714;煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。

        5、抗划伤性

        这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。

        6、不粘性

        不粘性是不粘锅的一项重要指标,涉及到涂料本身的性能,也涉及到涂层固化质量。根据标准,将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面,用温水加洗涤剂清洗,然后用清水洗净,擦干后进行煎蛋试验,从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。

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