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        糖尿病應該吃什么肉類

        文章目錄

        一、糖尿病應該吃什么肉類
        二、糖尿病不能吃的肉類食物
        三、糖尿病患者飲食原則

        糖尿病應該吃什么肉類

        1、糖尿病應該吃魚類

        有報道指出,魚類的多不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例最理想,有利于調節血糖和預防糖尿病的并發癥(特別是糖尿病腎病)。此外,魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預防心肌梗塞和中風,還可以降低體內甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以進食魚類2~3次,每次80~150克最為適宜,而且最好選擇清蒸或者水煮質量較好的海魚、河魚,不可油炸。

        糖尿病應該吃什么肉類

        2、糖尿病應該吃的禽肉類

        禽類主要是指雞、鴨、鵝,其中雞肉的蛋白質含量最高,約20%,而脂肪含量僅有鴨肉的一半。

        糖尿病人可以食用鵪鶉肉。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,含有豐富的卵磷脂,可抑制血小板凝聚,阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。對高血壓、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥及營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎水腫等癥有一定療效,恃別適合中老年人食用。中醫學認為,鵪鶉肉味甘、性平,歸大腸、心、肝、脾、肺、腎經,可補中益氣,清利濕熱。

        3、糖尿病應該吃的畜肉類

        畜肉就是常說的紅肉,包括豬、牛、羊等,牛、羊肉的蛋白質含量為20%,高于豬肉的13.2%,而豬肉的脂肪含量最高,特別是豬排骨。

        糖尿病人適合食用牛肉,牛肉富含鉻。鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分,有提高胰島素敏感性、改善葡萄糖耐量的作用。中醫學認為,牛肉味甘、性平,歸脾、胃經,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人,以及糖尿病偏于脾氣不足者。

        糖尿病應該吃什么肉類

        牛肉食用宜忌:一周吃一次牛肉即可,不可吃太多。感染性疾病發熱期間忌食。高血脂患者忌食。

        肉類的營養價值對糖友十分重要,但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果,應該要營養均衡,設計好每日的熱量攝入,在每日可攝入的肉類含量中優先選擇魚類和禽類。

        糖尿病不能吃的肉類食物

        1、加工肉類

        臘肉、香腸、火腿、培根、魚罐頭等深受大家喜愛。雖然肉類有豐富營養價值,但加工的肉類就不一定了。

        腌制肉制品的攝入量越高,癌癥的風險越高,主要是其中的亞硝胺致癌物起作用。所以,糖尿病人在選擇肉類時,最好購買新鮮的原汁原味的肉類,少吃肉類加工食品。

        2、豬肚

        糖尿病患者血糖控制不好時很容易誘發血脂異常,而豬肚中含膽固醇較高,食用后會使血液中膽固醇含量升高,加重脂質代謝紊亂,從而增加發生高血壓、動脈血管粥樣硬化等心血管疾病的危險。

        3、豬蹄

        豬蹄富含膠原蛋白,是很好的延緩衰老的美容食品。但因其熱量和脂肪含量都偏高,糖尿病患者還是少吃為宜。

        糖尿病應該吃什么肉類

        4、豬肝

        糖尿病患者往往同時伴有脂質代謝紊亂,與糖代謝紊亂相互影響,因此要以低脂飲食為主。豬肝中含有較高的膽固醇,食后會使血液中膽固醇含量升高,加重脂質代謝紊亂。豬肝中豐富的磷和鉀,對已經并發腎病的糖尿病患者無疑會加重病情,故應忌食。

        糖尿病患者飲食原則

        1、控制飲食。降低血糖其實就是少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。比方說,加糖的食物,像糖果、汽水、可樂、蜜餞,及蜂蜜、加糖飲料,以及各種中西式的甜點都應該少吃;若是嗜食甜食的人,則建議以糖精或阿斯巴甜等代糖來調味。此外,淀粉類含量高的食物也要限量,像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角,以及燒餅、燒麥、蘿卜糕等;尤其各種年節食品,如粽子、月餅、年糕,更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。

        2、少吃太甜、太咸、太油的食物,最好是不吃。由于肥胖是糖尿病的敵人,而且糖尿病患者罹患心血管疾病的幾率比一般人高,因此控制油脂的攝取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類的食品,譬如肥肉、豬皮、松子、核桃、花生等。烹調上,應盡量采用清淡少油的方式,如燉、烤、鹵、紅燒、清蒸、水煮、涼拌等。

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