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        糖尿病应该吃什么肉类

        文章目录

        一、糖尿病应该吃什么肉类
        二、糖尿病不能吃的肉类食物
        三、糖尿病患者饮?#21507;?#21017;

        糖尿病应该吃什么肉类

        1、糖尿病应该吃鱼类

        有报道指出,鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病)。此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水?#20581;?#23615;酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2゛3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸。

        糖尿病应该吃什么肉类

        2、糖尿病应该吃的禽肉类

        禽类主要是指鸡、?#32908;?#40517;,其中鸡肉的蛋白质含量最高,约20%,而脂肪含量仅有鸭肉的一半。

        糖尿病人可以食用鹌鹑肉。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,含有丰富的卵磷脂,可?#31181;?#34880;小板凝聚,阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。对高血压、动脉硬化、糖尿病、肥?#31181;?#21450;营养不?#32908;?#20307;虚乏力、贫血头晕、肾炎水肿等症有一定疗效,恃别适合中老年人食用。中医学认为,鹌鹑肉味甘、性平,归大肠、心、肝、脾、肺、肾经,可补中益气,清利湿?#21462;?/p>

        3、糖尿病应该吃的畜肉类

        畜肉就是常说的红肉,包括猪、牛、羊等,牛、羊肉的蛋白质含量为20%,高于猪肉的13.2%,而猪肉的脂肪含量最高,特别是猪排骨。

        糖尿病人适合食用牛肉,牛肉富含铬。铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,有提高胰岛素敏感性、改善葡萄糖耐量的作用。中医学认为,牛肉味甘、性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人,以及糖尿病偏于脾气不足者。

        糖尿病应该吃什么肉类

        牛肉食用宜忌:一周吃一次牛肉即可,不可吃太多。感染性疾病发热期间忌食。高血脂患者忌食。

        肉类的营养价值对糖友十?#31181;?#35201;,但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果,应该要营养均衡,设计好每日的热?#21487;?#20837;,在每日可摄入的肉类含量中优先选择鱼类和禽类。

        糖尿病不能吃的肉类食物

        1、加工肉类

        腊肉、香肠、火?#21462;?#22521;根、鱼罐头等深受大家喜爱。虽然肉类有丰富营养价值,但加工的肉类就不一定了。

        腌制肉制品的摄入量越高,癌症的风险越高,主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。所以,糖尿病人在选择肉类时,最好购买新鲜的原汁原味的肉类,少吃肉类加工食品。

        2、猪肚

        糖尿病患者血糖控制不好时很容?#23376;?#21457;血脂异常,而猪肚中含胆固醇较高,食用后会使血液中胆固醇含?#21487;?#39640;,加重脂质代谢紊乱,从而增加发生高血压、动脉血管粥样硬化等?#38590;?#31649;疾病的危险。

        3、猪蹄

        猪蹄富含胶原蛋白,是很好的延缓衰老的美容食品。但因其热量和脂肪含量都偏高,糖尿病患者还是少吃为宜。

        糖尿病应该吃什么肉类

        4、猪肝

        糖尿病患者往往同时伴有脂质代谢紊乱,与糖代谢紊乱相互影响,因此要以低脂饮食为主。猪肝中含有较高的胆固醇,食后会使血液中胆固醇含?#21487;?#39640;,加重脂质代谢紊乱。猪肝中丰富的磷和钾,对已经并发肾病的糖尿病患者无疑会加重病情,故应忌食。

        糖尿病患者饮?#21507;?#21017;

        1、控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说,加糖的食物,像糖果、汽水、可乐、蜜饯,及蜂蜜、加糖饮料,以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人,则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外,淀粉类含量高的食物也要限量,像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角,以及烧饼、?#31456;鵝?#33821;卜糕等;尤其各种年节食品,如粽子、月饼、年糕,更是糖尿病患者特别需要^忌口 ̄的。

        2、少吃太甜、太咸、太油的食物,最好是不吃。由于肥?#36136;?#31958;尿病的敌人,而且糖尿病患者?#20928;A难?#31649;疾病的几率比一般人高,因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品,譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等。烹调上,应尽量采用清淡少油的方式,如炖、?#23613;?#21348;、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。

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        石成钢主任医师

        中山大学附属第三医院 肾病内科

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